Steinvision

Falstaff Bewertung: 92

(0)

Attribute

Füllmenge:
0,75 l Fl.
Produzent:
Weingut Waldschütz
Jahrgang:
2018
Appellation:
Kamptal DAC
Appellation:
Niederösterreich QW
Kategorie:
Weißwein
Herkunftsregion:
Niederösterreich
Herkunftsland:
Österreich
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte:
Grüner Veltliner
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Leuchtendes Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Feine Kräuternoten, etwas nach Bergamotte, ein Hauch von Quitte, mineralischer Touch, Ananasnoten klingen an. Saftig, elegant, finessenreiche Säurestruktur, extraktsüß nach Mango, bleibt gut haften, straffer Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)
Wein:

Wein Titel:
Steinvision
Wissenswert:

Die Natursteintechnologie (Natursteinfass) als neue Herstellungs- und Lagerungstechnologie wurde von Alois Bauer, einem Steinmetz aus Passau, Deutschland, entwickelt und patentiert. Die Technologie basiert auf einem Steinfass, das innen rau, also nicht gesägt, geschliffen oder poliert ist. Diese raue Struktur ermöglicht • einen intensiven Kontakt des flüssigen Inhalts mit dem Stein, die raue Oberfläche verfünffacht die Kontaktfläche im Vergleich zu einer glatten Oberfläche • einen intensiven Gasaustausch innerhalb des flüssigen Inhalts und eine vollständige chemische Umsetzung bei nur begrenzter bzw. ohne Zufuhr von fördernden Zusatzstoffen (z.B. Hefe oder sonstige chemische Hilfsmittel).
Land:
Österreich
Herkunftsregion:
Niederösterreich
Gebiet:
Kamptal
Produzent:
Weingut Waldschütz
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulent
Appellation:
Niederösterreich QW
Glas:
Weißwein
Premiumglas:
Chablis
optimale Trinktemperatur (°C), von:
8
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10
Speiseempfehlung:
Salat mit Hühnerbrust, Lachs Sashimi, Thunfischtartar auf Avocado, Carpaccio vom Fisch, Pasta al Pesto Genovese, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), gebratener Fisch mit leichter Sauce, zart pochiertes Kalbfleisch , Schweinsschnitzel gebacken, Brathuhn
Jahr:
2018
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte(n):
Best of 2018
Produzierte Menge:
1 300
Weinberg:
Die Trauben stammen von alten Reben aus der Lage Rosengartl.
Boden:
Tiefgründiger, 3 bis 4 Meter dicker Löss auf Gneis und Schotter.
Ernte:
Im Oktober von Hand gepflückt und mehrfach verlesen.
Weinbereitung:
Spontane Vergärung in Edelstahltanks bei kühlen 17-19 °C
Ausbau:
24 Monate in einem runden massiven Granitsteinfass gereift. Der Granit verleiht dem Wein eine immens komplexe Struktur, die Mineralik kommt perfekt zum Ausdruck.
Restzucker:
trocken
Restzuckerwert (g/l):
4.2
Alkoholgehalt (%vol):
13
Säurewert (g/l):
6.6
Klosterneuburger Mostwaage:
20
Falstaff Bewertung:
92

Attribute

Füllmenge:

Produzent:

Jahrgang:

Appellation:

Appellation:

Kategorie:

Herkunftsregion:

Herkunftsland:

Rebsorte:

Rebsorte:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Produzierte Menge:

Weinberg:

Boden:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Restzuckerwert (g/l):

Alkoholgehalt (%vol):

Säurewert (g/l):

Klosterneuburger Mostwaage:

Falstaff Bewertung:

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