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Attribute
Füllmenge:
0,75 l Fl.Produzent:
Weingut Stift KlosterneuburgJahrgang:
2022Appellation:
Wagram <sup>DAC</sup>Kategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
NiederösterreichHerkunftsland:
ÖsterreichRebsorte:
Grüner Veltliner -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Mittleres Goldgelb, silberfarbene Reflexe. Zarte gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Wiesenkräutern, kandierte Orangenzesten, etwas Blütenhonig, einladendes Bukett. Saftig, angenehme Fruchtsüße, dezenter Säurebogen, karamelliger Touch, ein Hauch von Apfel und Nugat im Finale, zeigt Länge und Charakter.Wein:
Wein Titel:
Ried Steinriegel Grüner Veltliner ReserveLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
WagramProduzent:
Weingut Stift KlosterneuburgKategorie:
WeißweinWeincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulentAppellation:
Wagram DACGlas:
WeißweinPremiumglas:
Montrachetoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Fisch geräuchert, Pasta mit Meeresfrüchten, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Gemüsetempura (gebackenes Gemüse), Fisch süß-sauer, Fisch im Ofen gebraten oder geschmort, Garnelen mit Pasta in cremiger Sauce, Rindfleisch pochiert, Traditioneller Schweinsbraten mit Kruste, Weichkäse mit RotschmiereJahr:
2022Rebsorte:
Grüner VeltlinerWeinberg:
Die Trauben stammen von der Ried Steinriegel auf 190-290 m über dem Meeresspiegel. Diese Lage liegt im Weidlingbachtal am Rande von Klosterneuburg, weist eine südliche Exposition auf.Boden:
Sandsteinverwitterungsboden mit LössauflageErnte:
Oktober 2022Weinbereitung:
6 Stunden Maischestandzeit.Ausbau:
8 Monate in 500 l Tonneaus aus Mahartsberger Eiche gereift.Abfüllung:
Juni 2023Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
14.5Details zur Herkunft:
Vegan:
Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.