Campaner Gewürztraminer

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Attribute

Füllmenge:
0,75 l Fl.
Produzent:
Kellerei Kaltern
Jahrgang:
2021
Appellation:
Südtirol DOC
Kategorie:
Weißwein
Herkunftsregion:
Südtirol
Herkunftsland:
Italien
Rebsorte:
Gewürztraminer
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Helles Goldgelb schimmert aus dem Glas, aus dem unglaublich intensive und vielschichtige Düfte von Rosenblüten und Litschi aufsteigen, vermischt mit einem Hauch von Nelken, Zimt und Salbei. Am Gaumen voluminös, dabei aber auch klar und geradlinig. Im langen Nachhall zeigt sich nochmals viel Tropenfrucht.
Wein:

Wein Titel:
Campaner Gewürztraminer
Wissenswert:

"Facettenreich, vielschichtig, prismatisch – eine Idee aus Licht. Noblesse, die – damit kombiniert - sogar Bauchspeck adelt." - Kellerei Kaltern -
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Südtirol
Gebiet:
Überetsch
Produzent:
Kellerei Kaltern
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulent
Appellation:
Südtirol DOC
Glas:
Weißwein
Premiumglas:
Alsace
optimale Trinktemperatur (°C), von:
8
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6
Speiseempfehlung:
pikantes Wokgemüse, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Pasta alla Panna, pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Fisch, Meeresfrüchte, mildes Kalbsragout, Pute od. Huhn mit heller Sauce, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Schwein gepökelt und gekocht
Jahr:
2021
Rebsorte:
Gewürztraminer
Önologe:
Andrea Moser
Weinberg:
Nach Süden geneigte Hanglage auf 450 bis 500m Meereshöhe.
Boden:
Lehmiger Mergel auf Urgestein (Porphyr, Granit).
Alter der Reben:
10 - 25 Jahre
Reberziehung:
Drahtrahmen und Pergel
Ertrag:
40 hl/ha
Ernte:
Relativ spät, aber in perfekt gesundem Zustand von Hand gepflückt.
Weinbereitung:
Die entrappten Trauben werden 12 Stunden kalt auf den Schalen mazeriert, dann abgepresst und durch Sedimentation natürlich geklärt. Die Vergärung erfolgt langsam bei einer kontrollierten Temperatur von 18 °C.
Ausbau:
5 Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks.
Abfüllung:
Fitration und Abfüllung im März.
Restzucker:
trocken
Restzuckerwert (g/l):
7.5
Alkoholgehalt (%vol):
14.5
Säurewert (g/l):
5.6

Attribute

Füllmenge:

Produzent:

Jahrgang:

Appellation:

Kategorie:

Herkunftsregion:

Herkunftsland:

Rebsorte:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Önologe:

Weinberg:

Boden:

Alter der Reben:

Reberziehung:

Ertrag:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Abfüllung:

Restzucker:

Restzuckerwert (g/l):

Alkoholgehalt (%vol):

Säurewert (g/l):

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