Ripasso

Falstaff Bewertung: 92
Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 88

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Attribute

Füllmenge:
0,75 l Fl.
Produzent:
Rubinelli Vajol
Jahrgang:
2017
Kategorie:
Rotwein
Herkunftsregion:
Venetien
Herkunftsland:
Italien
Rebsorte:
Cuvée
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

In der Nase intensive Frucht nach Erd- und Himbeeren sowie Blutorangenzesten, im Nachhall etwas Chinarinde. Am Gaumen saftig, kompakt, mit klarer Frucht, leicht salzig, schöne Himbeerfrucht im Nachhall und mit gutem Trinkfluss. (Othmar Kiem, Simon Staffler - Falstaff, 04.11.2022)
Wein:

Wein Titel:
Ripasso
Wissenswert:

Nach beendeter Vergärung des Valpolicellas wird der Jungwein auf ungepressten Traubenschalen aus der Amarone-Erzeugung erneut vergärt. Durch dieses Verfahren erhält der Valpolicella mehr Körper, mehr Charakter und mehr Geschmacksfülle.
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Venetien
Produzent:
Rubinelli Vajol
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll
Appellation:
Valpolicella Ripasso Sup. DOC
Glas:
Rotwein
Premiumglas:
Zinfandel / Chianti Classico
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10
Speiseempfehlung:
Schwein mit Pilzsauce, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Wildschweinragout, Rinderfiletsteak gebraten, Kalb geschmort deftig, Hartkäse würzig
Jahr:
2017
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte(n):
50% Corvina, 25% Corvinone, 15% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta
Rebsortenkürzel:
CV, COR, RON, MOL, OS
Produzierte Menge:
27 953
Önologe:
Enrico Nicolis
Weinberg:
Weingebiet Vajol
Boden:
Kalk- und Tuffsteinboden von mittelmäßiger Festigkeit mit Lehmbestandteilen.
Ernte:
Erfolgt ausschließlich von Hand am Ende September.
Weinbereitung:
Die auserlesenen Trauben werden nach über einem Monat Trocknung gepresst. Dann folgt der Gärungsprozess unter Temperaturkontrolle, der ca. 15 - 20 Tage dauert. Im Februar wird der Wein auf der Amarone-Maische nochmals 5 - 6 Tage vergoren.
Ausbau:
Der Wein lagert 36 Monate in den großen Eichenfässern.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
14.5
Falstaff Bewertung:
92
Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
88

Attribute

Füllmenge:

Produzent:

Jahrgang:

Kategorie:

Herkunftsregion:

Herkunftsland:

Rebsorte:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Wissenswert:

Land:

Herkunftsregion:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Rebsortenkürzel:

Produzierte Menge:

Önologe:

Weinberg:

Boden:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

Falstaff Bewertung:

Robert Parker Wine Advocate Bewertung:

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