Chianti Classico Riserva

Falstaff Bewertung: 91
Wine Enthusiast Bewertung: 91

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Attribute

Füllmenge:
0,75 l Fl.
Produzent:
Cafaggio
Jahrgang:
2019
Appellation:
Chianti Classico Riserva DOCG
Kategorie:
Rotwein
Herkunftsregion:
Toskana
Herkunftsland:
Italien
Rebsorte:
Sangiovese
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Schimmerndes, leuchtendes Rubin mit granatroten Rändern. Filigran in der Nase, mit feiner Holzwürze, klarer Frucht auf Kirsche und Maulbeeren, etwas Efeu und einem Hauch Räucherspeck. Weich und schmeichlerisch beim Gaumeneintritt, mit präsentem Tannin, zieht sich durch mit feiner Vanillenote ins mittellange Finale. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 17.10.2022)
Wein:

Wein Titel:
Chianti Classico Riserva
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Toskana
Gebiet:
Chianti - Zentral Toskana
Produzent:
Cafaggio
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Chianti Classico Riserva DOCG
Glas:
Rotwein
Premiumglas:
Zinfandel / Chianti Classico
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8
Speiseempfehlung:
Antipasti/Tapas gemischt, Carpaccio vom Rind, Pasta alla Carbonara, Warme Gemüsegerichte, Paella mit Fleisch, Saltimbocca, würziger Hackfleischauflauf , Schweinebraten in würziger Sauce
Jahr:
2019
Rebsorte:
Sangiovese
Rebsortenkürzel:
SA
Weinberg:
Der Weingarten liegt auf einer Seehöhe von 320 m mit einer Ausrichtung nach Süden/Südosten und Südwesten.
Boden:
Ausgeglichener schluffiger Lehmboden, durchschnittlich tiefreichend, steinig, gut drainiert, herausgebildet aus Kalkmergel.
Reberziehung:
Gezapftes Kordon-System, Guyot-Erziehung mit 5.900 Stöcke/ha.
Ernte:
Lese von Hand in der letzten Septemberdekade und in der ersten Oktoberdekade.
Weinbereitung:
Alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur, Umwälzung an der Luft zum Zerstoßen und Befeuchten des Tresterhuts, spontane malolaktische Gärung.
Ausbau:
Für 18 Monate in slawonischen Eichenfässern mittlerer Größe. Vor der Vermarktung weiterer Ausbau in Zementbecken für 12 Monate und für 3 Monate in der Flasche.
Restzucker:
trocken
Restzuckerwert (g/l):
0.9
Alkoholgehalt (%vol):
13.5
Details zur Herkunft:

Bio:

Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
Falstaff Bewertung:
91
Wine Enthusiast Bewertung:
91

Attribute

Füllmenge:

Produzent:

Jahrgang:

Appellation:

Kategorie:

Herkunftsregion:

Herkunftsland:

Rebsorte:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsortenkürzel:

Weinberg:

Boden:

Reberziehung:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Restzuckerwert (g/l):

Alkoholgehalt (%vol):

Details zur Herkunft:

Bio:

Falstaff Bewertung:

Wine Enthusiast Bewertung:

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