Stift Klosterneuburg Mathäi Brut
- Falstaff Bewertung: 92
Die Schaumweine des Stifts Klosterneuburg sind nach Christoph II. Mathäi benannt. Mathäi – ein Zeitgenosse Dom Perignons und von 1686 bis 1706 Propst des Stifts Klosterneuburg – erwarb sich große Verdienste um die Entwicklung des Weinbaus in Klosterneuburg. Ihm zu Ehren tragen die Stiftssekte den Namen Mathäi.
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Attribute
Produzent:
Weingut Stift KlosterneuburgAppellation:
Sekt Austria Reserve Wien g.U.Kategorie:
SchaumweinHerkunftsregion:
WienHerkunftsland:
ÖsterreichRebsorte:
ChardonnayCharakter:
Schaumwein weiß -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. Zarte gelbe Tropenfrucht, ein Hauch von Biskuit, kandierte Orangenzesten, mit etwas Papaya und Blütenhonig unterlegt. Mittlerer Körper, feine Apfelfrucht, gut integrierte Süße, feiner Säurebogen, weißes Kernobst im Abgang, harmonisch, vielseitig einsetzbar. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)Wein:
Wein Titel:
Stift Klosterneuburg Mathäi BrutWissenswert:
Die Schaumweine des Stifts Klosterneuburg sind nach Christoph II. Mathäi benannt. Mathäi – ein Zeitgenosse Dom Perignons und von 1686 bis 1706 Propst des Stifts Klosterneuburg – erwarb sich große Verdienste um die Entwicklung des Weinbaus in Klosterneuburg. Ihm zu Ehren tragen die Stiftssekte den Namen Mathäi.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
WienGebiet:
WienProduzent:
Weingut Stift KlosterneuburgKategorie:
SchaumweinWeincharakter:
Schaumwein weißAppellation:
Sekt Austria Reserve Wien g.U.Glas:
ChampagnerPremiumglas:
Champagneoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Speiseempfehlung:
Caprese, Getrocknetes/eingelegtes Gemüse, Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse, Risotto mit Steinpilzen, Kartoffelgnocchi mit Garnele, Gemüsepasta, zarter Fisch mild zubereitet (pochiert, gedämpft), Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), Schweinsschnitzel gebacken, Kalb geschmort deftig, KäsebuffetRebsorte:
ChardonnayRebsortenkürzel:
CHÖnologe:
Günther GottfriedWeinberg:
Die Trauben stammen aus Klosterneuburg, Wien, Gumpoldskirchen und Tattendorf auf einer Höhe von 240-320 Meter über dem Meeresspiegel mit einer Hangausrichtung nach Südosten.Boden:
Kalksteinverwitterungsboden mit Lössauflage.Ernte:
SeptemberAusbau:
Flaschengärung und 30 Monate Lagerung auf der Hefe.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
6.7Alkoholgehalt (%vol):
12.5Säurewert (g/l):
7.7Falstaff Bewertung:
92
