Chardonnay
Chardonnay Grassl - schöne Schale, zarter Kern!
Die Traubensorte Chardonnay gewinnt auch im Weingut Grassl zunehmend an Bedeutung. Die Trauben stammen von Reben in perfekt südostexponierten Lagen auf den kalkig-schottrigen Böden, welche diese Sorte so liebt und dementsprechend schön mineralisch gestaltet sich auch der Abgang. Gleichzeitig ist der Wein sehr geschmeidig und ein glänzender, vielseitiger Speisenbegleiter.
Die Traubensorte Chardonnay gewinnt auch im Weingut Grassl zunehmend an Bedeutung. Die Trauben stammen von Reben in perfekt südostexponierten Lagen auf den kalkig-schottrigen Böden, welche diese Sorte so liebt und dementsprechend schön mineralisch gestaltet sich auch der Abgang. Gleichzeitig ist der Wein sehr geschmeidig und ein glänzender, vielseitiger Speisenbegleiter.
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Attribute
Produzent:
Weingut Philipp GrasslJahrgang:
2023Appellation:
Carnuntum DACKategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
NiederösterreichHerkunftsland:
ÖsterreichRebsorte:
ChardonnayCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Komplexe Nase nach reifen gelben Früchten, Nüssen und Biskuit, dahinter Noten von Orangenblüten. Feingliedriger, geschmeidiger Gaumen mit feiner Mineralität im Abgang. (Verkostungsnotiz Weingut)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
ChardonnayWissenswert:
Schöne Schale, zarter Kern. Die Burgunder, allen voran der Chardonnay, fühlen sich in Carnuntum besonders wohl – dank der warmen, kalkig-schottrigen Böden. Das Resultat: mineralische Frische im Abgang, gepaart mit geschmeidiger Eleganz – ein glänzender, vielseitiger Speisenbegleiter.Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
CarnuntumProduzent:
Weingut Philipp GrasslKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Carnuntum DACGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
7optimale Trinktemperatur (°C), bis:
9Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
4Speiseempfehlung:
Kastaniencremesuppe, Frittata mit Lachs und Fenchel, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Pasta mit Pilzen, Spargelsalat mit Quinoa, pikantes Wokgemüse, Spaghetti mit Kapern-Tomaten-Sauce, Garnelen mit Pasta in cremiger Sauce, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse, Perlhuhnbrust gebraten, Kohl-RouladenRebsorte:
ChardonnayAlter der Reben:
10-45 JahreWeinberg:
Weinlagen rund um Göttlesbrunn-Höflein in Südost-Exposition.Boden:
Kalkhaltige, schottrige Lehmböden.Weinbereitung:
Ganztraubenpressung, kontrollierte Vergärung mit natürlichen Hefen in Edelstahlbehältern und großen Holzfässern bei 18 bis 20 °C.Produzierte Menge:
5 000Ertrag:
37 hl/haJahr:
2023Restzuckerwert (g/l):
2.6Alkoholgehalt (%vol):
13.2Säurewert (g/l):
5.9Önologe:
Phillip GrasslRestzucker:
trockenAusbau:
Im Edelstahltank und im großen Holzfass (30%) auf der feinen Hefe bis zur Füllung der ersten Tranche im Jänner 2024 gereift.Ernte:
Handlese Mitte September
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