Sauvignon Blanc

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Attribute

Produzent:
Weingut Philipp Grassl
Jahrgang:
2023
Appellation:
Carnuntum QW
Kategorie:
Weißwein
Herkunftsregion:
Niederösterreich
Herkunftsland:
Österreich
Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Charakter:
saftig, harmonisch, elegant
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Reife Sauvignonaromatik nach Stachelbeeren, Holunder und exotischen Früchten. Intensiv und besonders saftig am Gaumen mit mineralischer, vibrierender Säurestruktur im Abgang. (Verkostungsnotiz Weingut)
Details zur Herkunft:

Bio:

Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
Wein:

Wein Titel:
Sauvignon Blanc
Land:
Österreich
Herkunftsregion:
Niederösterreich
Gebiet:
Carnuntum
Produzent:
Weingut Philipp Grassl
Kategorie:
Weißwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Carnuntum QW
Glas:
Weißwein
Premiumglas:
Chablis
optimale Trinktemperatur (°C), von:
8
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
3
Speiseempfehlung:
Pasta alla Panna, pikante Asia-Nudel mit Meeresfrüchten, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Meeresfrüchte pikant gewürzt (Curry), Fisch scharf und intensiv gewürzt (Curry), Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Schwein gepökelt und gekocht, mildes Kalbsragout, Pute od. Huhn mit heller Sauce
Rebsorte:
Sauvignon Blanc
Säurewert (g/l):
6.4
Ernte:
Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten Mitte September 2023.
Boden:
Kalkreiche, schottrige Lehmböden sowie reine Kalkschotter.
Alkoholgehalt (%vol):
13.1
Jahr:
2023
Weinbereitung:
Kontrollierte Vergärung mit natürlichen Hefen im Edelstahlbehältern bei 18-20 °C, 8 Stunden Kaltmazeration vor einsetzender Gärung.
Ausbau:
Im Edelstahltank und großem Holz auf der feinen Hefe unter Batonnage bis Jänner des nächsten Jahres.
Ertrag:
Ca. 4.500 Flaschen entsprechen ca. 32 hl/ha.
Alter der Reben:
Bis zu 25 Jahre alte Reben.
Abfüllung:
Im auf die Ernte folgenden Jänner abgefüllt.
Weinberg:
Kessellagen in kühler Waldnähe in den Rieden Neuberg, Rothenberg und Schüttenberg.
Restzucker:
trocken
Önologe:
Philipp Grassl
Restzuckerwert (g/l):
1.6

Attribute

Produzent:

Jahrgang:

Appellation:

Kategorie:

Herkunftsregion:

Herkunftsland:

Rebsorte:

Charakter:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Details zur Herkunft:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Rebsorte:

Säurewert (g/l):

Ernte:

Boden:

Alkoholgehalt (%vol):

Jahr:

Weinbereitung:

Ausbau:

Ertrag:

Alter der Reben:

Abfüllung:

Weinberg:

Restzucker:

Önologe:

Restzuckerwert (g/l):

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