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Attribute
Produzent:
Stiftskellerei Kloster NeustiftJahrgang:
2023Appellation:
Südtirol Eisacktaler DOCKategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
KernerCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
In der Nase ein frischer Duft von Pfirsich, Aprikose und Mandarine. Am Gaumen frisch und voller Spannung, mit knackiger Säure, saftiger Frucht, lebendiger Struktur und schöner Mineralität. Eine wahre Spezialität aus dem Eisacktal. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
KernerLand:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
EisacktalProduzent:
Stiftskellerei Kloster NeustiftKategorie:
WeißweinWeincharakter:
frisch-fruchtig, zart, beschwingtAppellation:
Südtirol Eisacktaler DOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Rieslingoptimale Trinktemperatur (°C), von:
6optimale Trinktemperatur (°C), bis:
8Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
5Speiseempfehlung:
Gefülltes Gemüse Kalt, Blatt- und Gemüsesalat, Lachs Sashimi, mediterrane Fischsuppe, Pasta al Pesto Genovese, Paella mit Fisch und Meeresfrüchten, Garnelen im Tempurateig, gebratener Fisch mit leichter Sauce, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Calamari fritti mit Amalfizitronendip, Gebackene Leber, Piccata MilaneseJahr:
2023Rebsorte:
KernerWeinberg:
Weinlagen im Brixener Talkessel auf einer Höhe zwischen 650 und 800 m ü.Boden:
Schottrige Moränenboden mit Glimmerschiefer, Paragneis und Quarzit.Reberziehung:
Guyot, Pflanzdichte von rund 6.000-7.000 Reben pro Hektar.Ertrag:
70 hl/haErnte:
Von Hand, die Ernte begann am 18. September 2023.Weinbereitung:
Die Trauben wurden sanft gepresst und der geklärte Most bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 17 und 19 °C in Edelstahltanks vergoren.Ausbau:
6 Monate in Edelstahltanks auf der feinen Hefe gereift.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
2.1Alkoholgehalt (%vol):
13.5Säurewert (g/l):
6.1sugarfree_extract:
20.3
