Cardellino Chardonnay
Der Chardonnay „Cardellino“ war der erste Wein Elena Walchs und ist auch heute noch der wohl beliebteste Wein des Weingutes. Einer alten Erzählung nach baut der Stieglitz - der "Cardellino" - sein Nest nur in Chardonnay Rebstöcke, während er in anderen Rebsorten nicht nistet. Diesem treuen Vögelchen hat Elena Walch somit ihr Debüt, einen eleganten und charaktervollen Chardonnay gewidmet, welcher mit Mineralität, Frische, gepaart mit Geschmeidigkeit und ausgezeichneter Struktur viele Liebhaber gewonnen hat.
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Attribute
Produzent:
Weingut Elena WalchJahrgang:
2022Appellation:
Südtirol DOCKategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
ChardonnayCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Im Bouquet mit einem komplexen Spiel von fruchtigen Aromen, Zitrus- und Orangenzesten, etwas Lindenblüten, mineralischer Fülle und einem würzigen Hauch von Tabak. Am Gaumen mit spannender Frische und mineralischer Rasse, mit Eleganz und saftiger Länge. Einladend, erfrischend und trinkfreudig. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
Cardellino ChardonnayWissenswert:
Der Chardonnay „Cardellino“ war der erste Wein Elena Walchs und ist auch heute noch der wohl beliebteste Wein des Weingutes. Einer alten Erzählung nach baut der Stieglitz - der "Cardellino" - sein Nest nur in Chardonnay Rebstöcke, während er in anderen Rebsorten nicht nistet. Diesem treuen Vögelchen hat Elena Walch somit ihr Debüt, einen eleganten und charaktervollen Chardonnay gewidmet, welcher mit Mineralität, Frische, gepaart mit Geschmeidigkeit und ausgezeichneter Struktur viele Liebhaber gewonnen hat.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
UnterlandProduzent:
Weingut Elena WalchKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol DOCGlas:
BurgunderPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
7Speiseempfehlung:
Pasta alla Carbonara, Pasta mit Pilzen, Pad Thai, Pasta alla Panna, Chilli Krabbe, gebackenes Fischfilet, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), gebratene Jakobsmuschel, Saltimbocca, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Geflügel Curry, Coq au vin, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino), Weichkäse mildRebsorte:
ChardonnayWeinberg:
Weinberg am Hang mit Blick auf den Kalterer See auf dem Weingut Castel Ringberg, Gemeinde Kaltern, 400 m über dem Meeresspiegel.Alkoholgehalt (%vol):
13.5Weinbereitung:
Sanftes Pressen, statische Klärung und Vergärung bei kontrollierter Temperatur von ca. 20 °C. Der Großteil des Mostes wurde in 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche vergoren, ein kleinerer Teil im großen Holzfass, der Rest im Stahltank.Säurewert (g/l):
6.5Ausbau:
Jeweils fünf Monate in den entsprechenden Gebinden auf der Feinhefe gereift, dann wurden alle Chargen assembliert und vor der Flaschenfüllung noch kurz im Stahltank verfeinert.Ernte:
Mit größter Sorgfalt von Hand gelesen.Boden:
Eher lockerer, kalkhaltiger Lehmboden mit tiefgründigen Sandadern interglazialen Ursprungs.Restzucker:
trockenJahr:
2022Önologe:
Stefano BolognaniRestzuckerwert (g/l):
0.3
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