Cardellino Chardonnay

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    21.70

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    Der Chardonnay „Cardellino“ war der erste Wein Elena Walchs und ist auch heute noch der wohl beliebteste Wein des Weingutes. Einer alten Erzählung nach baut der Stieglitz - der "Cardellino" - sein Nest nur in Chardonnay Rebstöcke, während er in anderen Rebsorten nicht nistet. Diesem treuen Vögelchen hat Elena Walch somit ihr Debüt, einen eleganten und charaktervollen Chardonnay gewidmet, welcher mit Mineralität, Frische, gepaart mit Geschmeidigkeit und ausgezeichneter Struktur viele Liebhaber gewonnen hat.
    • Attribute

      Jahrgang:

      2022

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Kategorie:

      Weißwein

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Herkunftsland:

      Italien

      Rebsorte:

      Chardonnay
    • Komplette Beschreibung

      Sensorische Beschreibung:

      Im Bouquet mit einem komplexen Spiel von fruchtigen Aromen, Zitrus- und Orangenzesten, etwas Lindenblüten, mineralischer Fülle und einem würzigen Hauch von Tabak. Am Gaumen mit spannender Frische und mineralischer Rasse, mit Eleganz und saftiger Länge. Einladend, erfrischend und trinkfreudig. (Verkostungsnotiz Weingut)

      Wein:

      Wein Titel:

      Cardellino Chardonnay

      Wissenswert:

      Der Chardonnay „Cardellino“ war der erste Wein Elena Walchs und ist auch heute noch der wohl beliebteste Wein des Weingutes. Einer alten Erzählung nach baut der Stieglitz - der "Cardellino" - sein Nest nur in Chardonnay Rebstöcke, während er in anderen Rebsorten nicht nistet. Diesem treuen Vögelchen hat Elena Walch somit ihr Debüt, einen eleganten und charaktervollen Chardonnay gewidmet, welcher mit Mineralität, Frische, gepaart mit Geschmeidigkeit und ausgezeichneter Struktur viele Liebhaber gewonnen hat.

      Land:

      Italien

      Herkunftsregion:

      Südtirol

      Gebiet:

      Unterland

      Produzent:

      Weingut Elena Walch

      Kategorie:

      Weißwein

      Weincharakter:

      saftig, harmonisch, elegant

      Appellation:

      Südtirol DOC

      Glas:

      Burgunder

      Premiumglas:

      Chablis

      optimale Trinktemperatur (°C), von:

      8

      optimale Trinktemperatur (°C), bis:

      10

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

      1

      Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

      6

      Speiseempfehlung:

      Pasta alla Panna, Pasta alla Carbonara, Pasta mit Pilzen, Pad Thai, Chilli Krabbe, gebackenes Fischfilet, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), gebratene Jakobsmuschel, Geflügel Curry, Coq au vin, Saltimbocca, Kaninchen mit süßlichen Beilagen, Halbharter Käse (Gruyère, Comté, Pecorino), Weichkäse mild

      Jahr:

      2022

      Rebsorte:

      Chardonnay

      Önologe:

      Stefano Bolognani

      Weinberg:

      Weinberg am Hang mit Blick auf den Kalterer See auf dem Weingut Castel Ringberg, Gemeinde Kaltern, 400 m über dem Meeresspiegel.

      Boden:

      Eher lockerer, kalkhaltiger Lehmboden mit tiefgründigen Sandadern interglazialen Ursprungs.

      Ernte:

      Mit größter Sorgfalt von Hand gelesen.

      Weinbereitung:

      Sanftes Pressen, statische Klärung, Vergärung (teils im Holzfass) bei kontrollierter Temperatur von ca. 20 °C, langer Hefekontakt nach der Gärung.

      Ausbau:

      Ein Teil des Mostes (ca. 15%) reift im Barrique aus französischer Eiche für 6 Monate. Die Assemblage erfolgt im Frühjahr.

      Restzucker:

      trocken

      Restzuckerwert (g/l):

      0.3

      Alkoholgehalt (%vol):

      13.5

      Säurewert (g/l):

      6.5
      Cardellino Chardonnay

      Cardellino Chardonnay

      21.70

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