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Attribute
Produzent:
Kellerei KalternJahrgang:
2022Appellation:
Südtirol DOCKategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
WeissburgunderCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Der 2022 ist zurückhaltend mit einem Bouquet von ingwerwürzigen gelben Äpfeln und würzigen Kräutern. Er präsentiert sich mit einer weichen Textur, die durch eine leichte innere Süße und kontrastierende, spritzige Säure- und Mineralnoten ausgeglichen wird. (Eric Guido - Vinous, Dezember 2023)Wein:
Wein Titel:
Vial Pinot BiancoLand:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
ÜberetschProduzent:
Kellerei KalternKategorie:
WeißweinWeincharakter:
saftig, harmonisch, elegantAppellation:
Südtirol DOCGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
3Speiseempfehlung:
Risotto mit Radicchio und Ziegenkäse, Spargel mit Schinken, Ricotta-Spinat-Ravioli mit Salbeibutter, Gemüseauflauf und Gemüseomelett, Heilbutt in Kokosmilch pochiert, Oktopus gegrillt, Calamari fritti mit Amalfizitronendip, gebackenes Huhn mit Salat, Piccata Milanese, Schweinefleisch pochiertRebsorte:
WeissburgunderSäurewert (g/l):
5.8Ausbau:
6-monatige Lagerung auf der Feinhefe.Alkoholgehalt (%vol):
13.5Jahr:
2022Önologe:
Andrea MoserWeinberg:
Osthang auf 500 bis 550 m über dem Meeresspiegel zwischen Kaltern Mitterdorf und St. Nikolaus.Abfüllung:
Filtration und Abfüllung im Mai.Boden:
Lehmiger Mergel mit Kalkschotter und Porphyrsand.Alter der Reben:
10-30 Jahre alte RebenRestzucker:
trockenReberziehung:
DrahtrahmenRestzuckerwert (g/l):
2.5Ertrag:
60 hl/haWeinbereitung:
Schonende Pressung zum Teil ganzer und zum Teil entrappter Trauben, Mostklärung, langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur von 16-18 °C (20% im großen Holzfass).
