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Attribute
Produzent:
Weingut Philipp GrasslJahrgang:
2023Appellation:
Carnuntum QWKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
NiederösterreichHerkunftsland:
ÖsterreichRebsorte:
St. LaurentCharakter:
charmant, fruchtig, frisch -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Würziger Duft nach Wildkirschen, dunklen Holunderbeeren und Mandeln, burgundische Fruchtstellung, saftig und elegant mit finessenartiger Struktur, feinkörnige Tannine. (Verkostungsnotiz Weingut)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.Wein:
Wein Titel:
St. Laurent ClassicLand:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
CarnuntumProduzent:
Weingut Philipp GrasslKategorie:
RotweinWeincharakter:
charmant, fruchtig, frischAppellation:
Carnuntum QWGlas:
BurgunderPremiumglas:
Burgunder Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
1Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
5Speiseempfehlung:
Pasta al Ragù, Ratatouille, Letscho, Coq au vin, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildschweinragout, Lammkeule geschmort, Zwiebelrostbraten, Schweinesteak würzig gegrillt, Schweinebraten in würziger SauceRebsorte:
St. LaurentRestzuckerwert (g/l):
1.7Ernte:
Handlese und Selektion in zwei Selektionsschritten Ende September 2023.Abfüllung:
Klärung durch mehrmaliges Umziehen und Sedimentation. Abfüllung im Mai 2024.Restzucker:
trockenAusbau:
Säureabbau und Lagerung in gebrauchten Barriques aus burgundischer Eiche und großen Holzgärständer.Alkoholgehalt (%vol):
12.7Jahr:
2023Rebsorte(n):
+ 10% Pinot NoirRebsortenkürzel:
SL, PNBoden:
Steinig-kalkiger DonauschotterProduzierte Menge:
2 000Säurewert (g/l):
5.7Alter der Reben:
15-40 Jahre alte RebenÖnologe:
Philipp GrasslErtrag:
2.500 Liter pro HektarWeinberg:
Aus den sonnenexponierten Lagen Ried Aubühl und Scheibner in windiger Ostexposition.Weinbereitung:
Kontrollierte Vergärung in Edelstahlbehältern und Holzgärständern bei 28 - 30°C durch sanftes Unterstoßen und Überfluten des Tresterhutes, Maischestandzeit 12 - 17 Tage.
