Amarone
Traditioneller geht Amarone nicht mehr. Die Extraktion und die geschmeidige, exotische Art der Weine von Giuseppe Quintarelli, einem der legendärsten und berühmtesten Amarone-Produzenten, sind kaum zu glauben und schwer in Worte zu fassen. Diese Weine müssen erlebt werden, sie eröffnen eine neue Dimension des Genusses!
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Attribute
Produzent:
Azienda Agricola Giuseppe QuintarelliJahrgang:
2017Appellation:
Amarone d. Valpolicella Cl. DOCGKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
VenetienHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
CuvéeCharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Funkelndes, intensives Rubingranat. Sehr ansprechende, konzentrierte Nase, zeigt aber auch frische Frucht nach dunkler Kirsche, frischer Zwetschke und einem Hauch Kardamom, schönes Spiel. Füllt den Gaumen sehr toll aus, griffiges, feines Tannin, öffnet sich in vielen Schichten, reife Kirsche, leicht salzige Noten, zeigt Spannung.Wein:
Wein Titel:
AmaroneWissenswert:
Traditioneller geht Amarone nicht mehr. Die Extraktion und die geschmeidige, exotische Art der Weine von Giuseppe Quintarelli, einem der legendärsten und berühmtesten Amarone-Produzenten, sind kaum zu glauben und schwer in Worte zu fassen. Diese Weine müssen erlebt werden, sie eröffnen eine neue Dimension des Genusses!Land:
ItalienHerkunftsregion:
VenetienProduzent:
Azienda Agricola Giuseppe QuintarelliKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Amarone d. Valpolicella Cl. DOCGGlas:
BordeauxPremiumglas:
Bordeaux Grand Cruoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
5Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
25Speiseempfehlung:
Pasta Arrabbiata, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Rinderfiletsteak gebraten, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Weichkäse mit Rotschmiere, EdelschimmelkäseJahr:
2017Rebsorte:
CuvéeRebsorte(n):
Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina, SangioveseRebsortenkürzel:
CV, RON, CS, NE, CRO, SAWeinberg:
Weinlagen in den Hügeln von Negrar, Region Valpolicella, wo sich die Reblagen mit Olivenhainen und Kirschbäumen abwechseln.Boden:
Kalkig-lehmig, sehr steinig.Ernte:
Nur Trauben mit perfektem Reifegrad werden von Mitte September bis Anfangs Oktober von Hand gepflückt und aussortiert.Weinbereitung:
Die Trauben wurden in den traditionellen "Fruttaio" (gut durchlüftete Trockenräume) während rund 120 Tagen natürlich getrocknet, um den Wassergehalt zu reduzieren und den Zucker zu konzentrieren. Dieses Prozedere wird "Appassimento" genannt. Danach wurden die Trauben eingemaischt und über einen sehr langen Zeitraum mit einheimischen Hefen schonend vergoren und mazeriert.Ausbau:
72 Monate in mittelgrossen Fässern aus slawonischer Eiche gereift.Restzucker:
trocken
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