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Attribute
Produzent:
WakefieldJahrgang:
2021Appellation:
Clare ValleyKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
South AustraliaHerkunftsland:
AustralienRebsorte:
Cabernet SauvignonCharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Rot mit einem Purpurschimmer, mit Aromen von schwarzer Johannisbeere, Gewürzen und Eukalyptus, bereichert durch Zeder und Schokolade aus französischer Eiche. Geschmacklich dominieren schwarze Johannisbeere und Cassis, ergänzt durch Zeder und Gewürze, gestützt auf feine Tannine für ein ausgewogenes und komplexes Finish. (Verkostungsnotiz Weingut)Wein:
Wein Titel:
Estate Label Cabernet SauvignonLand:
AustralienHerkunftsregion:
South AustraliaGebiet:
Clare ValleyProduzent:
WakefieldKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Clare ValleyGlas:
BordeauxPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
6Speiseempfehlung:
Wildbret geschmort, Wildragout mit Butterspätzle, Lamm in würzig, scharfer Sauce, scharfes Hackfleischragout , Rindfleisch in würzig, scharfer Sauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Steak vom Wildbret mit süßlichen BeilagenJahr:
2021Rebsorte:
Cabernet SauvignonÖnologe:
Adam EgginsWeinberg:
52% Limestone Coast und 48% Clare ValleyWeinbereitung:
Die Gärung findet in originalen Potter-Gärbehältern statt. Ein Teil des Mostes bleibt zwei Wochen länger auf den Schalen, um die Tanninstruktur des Weins zu erhöhen. Dann wird er sanft gepresst, die malolaktische Gärung findet in französischen Eichenfässern statt.Ausbau:
Der Wein reifte bis zu 10 Monate in französischen Eichenfässern (50 % 2-jährig, der Rest 3-jährig), bevor er schließlich verschnitten und abgefüllt wurde.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
0.4Alkoholgehalt (%vol):
14.5Säurewert (g/l):
6.31Wine Enthusiast Bewertung:
90
