Das mediterrane Klima des Gardasees lässt auch spät reifende Trauben zwischen den kühlen Bergen gut gedeihen. Denn während der Vegetationsperiode wirkt das, durch die hohen Bergflanken geschützte Tal der Adige wie ein gigantischer Warmluftkanal, in dem die Luft des Mittelmeerraums nach Norden zirkuliert. Und auch die geologischen Voraussetzungen, d.h. die steinigen Böden, sind für die Weinqualität förderlich.
Die Weinberge befinden sich fast immer zu Füßen der steil aufragenden Alpen und können mitunter auch schon recht steil angelegt sein. Das Trentino kann einen recht breit angelegten Rebsortenspiegel vorweisen. Frische und lebhaft fruchtige Weißweine entstehen aus den Sorten Müller-Thurgau, Riesling Italico, Pinot Bianco, Pinot Grigio und aus internationalen Sorten wie Sauvignon Blanc oder Chardonnay. Unter den Rotweinen findet man neben den einheimischen Vernatsch und Lagrein ebenfalls internationale Sorten wie Pinot Nero, Cabernet Sauvignon und Merlot. Die beiden Letztgenannten werden auch gerne cuvetiert, auch werden herausragende Qualitäten im Barrique ausgebaut. Eine besondere Spezialität ist der Teroldego Rotaliano auf der gleichnamigen Hochebene im Norden der Region, der auf kargem Kiesboden wächst. Das Trentino ist auch ein Zentrum ganz herausragender Schaumweinproduktion auf Champagner-Niveau.
