Cabernet Franc

Der Cabernet Franc zählt zu den ältesten bekannten Rebsorten, bei der noch Spuren von Wildreben nachzuweisen sind, aus denen sie vermutlich selektiert wurde. Die Abstammung ist jedoch unbekannt. Wahrscheinlich liegt der Ursprung des Cabernet Franc nicht in Frankreich, sondern im Baskenland in Spanien, von wo aus er ins Bordelais und an die Loire kam. Cabernet Franc ist besonders gut geeignet für karge Böden und wächst sehr kräftig, benötigt aber wegen der späten Reife sehr gute Lagen. Weiters liefert er, im Vergleich zu Cabernet Sauvignon, hellere Weine mit Aromen nach Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren, gepaart mit Noten von Paprika und grünem Pfeffer. Häufig dient die Rebsorte als Verschnittpartner bei klassischen Bordeaux-Weinen. Seltener sind reinsortig ausgebaute Weine.