Steinvision
- Falstaff Bewertung: 92
Die Natursteintechnologie (Natursteinfass) als neue Herstellungs- und Lagerungstechnologie wurde von Alois Bauer, einem Steinmetz aus Passau, Deutschland, entwickelt und patentiert. Die Technologie basiert auf einem Steinfass, das innen rau, also nicht gesägt, geschliffen oder poliert ist.
Diese raue Struktur ermöglicht
• einen intensiven Kontakt des flüssigen Inhalts mit dem Stein, die raue Oberfläche verfünffacht die Kontaktfläche im Vergleich zu einer glatten Oberfläche
• einen intensiven Gasaustausch innerhalb des flüssigen Inhalts und eine vollständige chemische Umsetzung bei nur begrenzter bzw. ohne Zufuhr von fördernden Zusatzstoffen (z.B. Hefe oder sonstige chemische Hilfsmittel).
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Attribute
Produzent:
Weingut WaldschützJahrgang:
2018Appellation:
Niederösterreich QWKategorie:
WeißweinHerkunftsregion:
NiederösterreichHerkunftsland:
ÖsterreichRebsorte:
CuvéeCharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulent -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Leuchtendes Gelbgrün, silberfarbene Reflexe. Feine Kräuternoten, etwas nach Bergamotte, ein Hauch von Quitte, mineralischer Touch, Ananasnoten klingen an. Saftig, elegant, finessenreiche Säurestruktur, extraktsüß nach Mango, bleibt gut haften, straffer Speisenbegleiter. (Peter Moser - Falstaff, 27.06.2022)Wein:
Wein Titel:
SteinvisionWissenswert:
Die Natursteintechnologie (Natursteinfass) als neue Herstellungs- und Lagerungstechnologie wurde von Alois Bauer, einem Steinmetz aus Passau, Deutschland, entwickelt und patentiert. Die Technologie basiert auf einem Steinfass, das innen rau, also nicht gesägt, geschliffen oder poliert ist. Diese raue Struktur ermöglicht • einen intensiven Kontakt des flüssigen Inhalts mit dem Stein, die raue Oberfläche verfünffacht die Kontaktfläche im Vergleich zu einer glatten Oberfläche • einen intensiven Gasaustausch innerhalb des flüssigen Inhalts und eine vollständige chemische Umsetzung bei nur begrenzter bzw. ohne Zufuhr von fördernden Zusatzstoffen (z.B. Hefe oder sonstige chemische Hilfsmittel).Land:
ÖsterreichHerkunftsregion:
NiederösterreichGebiet:
KamptalProduzent:
Weingut WaldschützKategorie:
WeißweinWeincharakter:
charaktervoll, tiefgründig, opulentAppellation:
Niederösterreich QWGlas:
WeißweinPremiumglas:
Chablisoptimale Trinktemperatur (°C), von:
8optimale Trinktemperatur (°C), bis:
10Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Salat mit Hühnerbrust, Lachs Sashimi, Thunfischtartar auf Avocado, Carpaccio vom Fisch, Pasta al Pesto Genovese, Spargelrisotto, Meeresfrüchte pochiert od. gedämpft (Hummer), gebratener Fisch mit leichter Sauce, zart pochiertes Kalbfleisch , Schweinsschnitzel gebacken, BrathuhnJahr:
2018Rebsorte:
CuvéeRebsorte(n):
Best of 2018Produzierte Menge:
1 300Weinberg:
Die Trauben stammen von alten Reben aus der Lage Rosengartl.Boden:
Tiefgründiger, 3 bis 4 Meter dicker Löss auf Gneis und Schotter.Ernte:
Im Oktober von Hand gepflückt und mehrfach verlesen.Weinbereitung:
Spontane Vergärung in Edelstahltanks bei kühlen 17-19 °CAusbau:
24 Monate in einem runden massiven Granitsteinfass gereift. Der Granit verleiht dem Wein eine immens komplexe Struktur, die Mineralik kommt perfekt zum Ausdruck.Restzucker:
trockenRestzuckerwert (g/l):
4.2Alkoholgehalt (%vol):
13Säurewert (g/l):
6.6Klosterneuburger Mostwaage:
20Falstaff Bewertung:
92
