Cabernet Sauvignon Riserva Sass Roà
Falstaff Bewertung: 91
Der ladinische Name stammt aus der Sagenwelt der Dolomiten und bedeutet: Glühend roter Stein im bleichen Fels.
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Attribute
Produzent:
Landesweingut LaimburgJahrgang:
2018Appellation:
Südtirol DOCKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
Cabernet SauvignonCharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Satt leuchtendes Rubin mit Granatreflexen. Ausgeprägt würzige Nase nach Kardamom, Gewürznelken, schwarzen Kirschen und reifen Johannisbeeren. Satt im Antrunk, dichtmaschiges, griffiges Tannin, straffer, kerniger Körper, wirkt noch jugendlich, gutes Potenzial. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 09.07.2021)Wein:
Wein Titel:
Sass Roà Cabernet Sauvignon RiservaWissenswert:
Der ladinische Name stammt aus der Sagenwelt der Dolomiten und bedeutet: Glühend roter Stein im bleichen Fels.Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
UnterlandProduzent:
Landesweingut LaimburgKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Südtirol DOCGlas:
BordeauxPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
15optimale Trinktemperatur (°C), bis:
17Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
10Speiseempfehlung:
Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Hartkäse würzigRebsorte:
Cabernet SauvignonWeinbereitung:
10 Tage Maischegärung.Önologe:
Urban PiccolruazAusbau:
20 Monate im Barrique.Alter der Reben:
ca. 17 Jahre alte RebenSäurewert (g/l):
5.1Boden:
Moränenboden und sandiger Lehmboden.Jahr:
2018Restzucker:
trockenAlkoholgehalt (%vol):
15Reberziehung:
Spalier und PergelRestzuckerwert (g/l):
3.4Weinberg:
Ölleiten in Kaltern auf 300 m ü.d.M.
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