Cabernet Sauvignon Riserva Sass Roà
Falstaff Bewertung: 91
Der ladinische Name stammt aus der Sagenwelt der Dolomiten und bedeutet: Glühend roter Stein im bleichen Fels.
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Attribute
Produzent:
Landesweingut LaimburgJahrgang:
2018Appellation:
Südtirol DOCKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
SüdtirolHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
Cabernet SauvignonCharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Satt leuchtendes Rubin mit Granatreflexen. Ausgeprägt würzige Nase nach Kardamom, Gewürznelken, schwarzen Kirschen und reifen Johannisbeeren. Satt im Antrunk, dichtmaschiges, griffiges Tannin, straffer, kerniger Körper, wirkt noch jugendlich, gutes Potenzial. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 09.07.2021)Wein:
Wein Titel:
Sass Roà Cabernet Sauvignon RiservaWissenswert:
Der ladinische Name «Sass Roà» stammt aus der Sagenwelt der Dolomiten und bedeutet «glühend roter Stein im hellen Fels».Land:
ItalienHerkunftsregion:
SüdtirolGebiet:
UnterlandProduzent:
Landesweingut LaimburgKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Südtirol DOCGlas:
BordeauxPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
3Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
15Speiseempfehlung:
Rind mit Pilzsauce, Rindersteak würzig gegrillt, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Gänsekeule geschmort, Wildbret mit Pilzen, Wildschweinsteak, Wildhase mit würzigen Beilagen, Lammkeule geschmort, Hartkäse würzigRebsorte:
Cabernet SauvignonAlter der Reben:
ca. 17 Jahre alte RebenAusbau:
20 Monate im Barrique.Önologe:
Urban PiccolruazWeinberg:
Ölleiten in Kaltern auf 300 m ü.d.M.Restzucker:
trockenBoden:
Moränenboden und sandiger Lehmboden.Restzuckerwert (g/l):
3.4Alkoholgehalt (%vol):
15Jahr:
2018Reberziehung:
Spalier und PergelWeinbereitung:
10 Tage Maischegärung.Säurewert (g/l):
5.1
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