Mater Matuta
- Falstaff Bewertung: 94
- Wine Enthusiast Bewertung: 92
- CellarTracker Bewertung: 92
- award_decanter_100: 91
- Antonio Galloni Bewertung: 92
Der Name “Mater Matuta” ist auf die antike italische Schutzgöttin, die Göttin der Morgenröte, des werdenden Lebens und der Fruchtbarkeit.
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Attribute
Produzent:
Casale del GiglioJahrgang:
2017Appellation:
Lazio IGTKategorie:
RotweinHerkunftsregion:
LatiumHerkunftsland:
ItalienRebsorte:
CuvéeCharakter:
kräftig, dicht, gehaltvoll -
Komplette Beschreibung
Sensorische Beschreibung:
Dunkel leuchtendes Rubinrot. In der Nase deutlich nach satten Kirschen und saftigen Zwetschken, edle Pfefferwürze, ein Hauch Fumé rundet das Bukett ab. Am Gaumen geschliffen und dicht, mit satter Frucht und kernigem Tannin, zeigt Finesse und Länge. (O. Kiem, S. Staffler - Falstaff, 09.07.2021)Wein:
Wein Titel:
Mater MatutaWissenswert:
Der Name “Mater Matuta” bezieht sich auf die antike italienische Schutzgöttin, die Göttin der Morgenröte, des werdenden Lebens und der Fruchtbarkeit.Land:
ItalienHerkunftsregion:
LatiumProduzent:
Casale del GiglioKategorie:
RotweinWeincharakter:
kräftig, dicht, gehaltvollAppellation:
Lazio IGTGlas:
BordeauxPremiumglas:
Cabernet Sauvignon/Merlotoptimale Trinktemperatur (°C), von:
16optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
4Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8Speiseempfehlung:
Roastbeef, Rinderfiletsteak gebraten, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Hartkäse würzig, Weichkäse mit RotschmiereRebsorte:
CuvéeErnte:
Die Trauben beider Rebsorten werden jeweils zu den perfekten Reifezeitpunkten gelesen, manchmal sind die Syrah-Trauben bereits leicht getrocknet.Restzucker:
trockenAusbau:
Für 22-24 Monate in Barriquefässern (70% neu) gereift. Die Cuvée reifte weitere 10-12 Monate in der Flasche.Alkoholgehalt (%vol):
14Jahr:
2017Rebsorte(n):
85% Syrah, 15% Petit VerdotRebsortenkürzel:
SY, PVÖnologe:
Paolo TiefenthalerWeinberg:
Ausgewählte Weinberge der Kellerei Casale del Giglio in dem Ort Le Ferriere im Agro Pontino in der Provinz Latina.Weinbereitung:
Beide Sorten werden unterschiedlich vergoren. Der Syrah gärt 18-20 Tage mit natürlichen Hefen und untergetauchtem Tresterhut, der insbesondere zu Beginn der Gärung aufgebrochen wird. Für die Gärung des Petit Verdot werden Hefen eingesetzt, die durch das regelmäßige Untertauchen des Tresterhutes die größtmögliche Ausbeute an Gerbstoffen und Poliphenolen ermöglichen. Nach dem sorgfältigen Abziehen der Jungweine, die nicht gepumpt, sondern allein durch die Schwerkraft bewegt werden, kommen die Weine getrennt voneinander in Barriquefässer.
