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UP Rosé

  • Falstaff Bewertung: 89
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€ 25.00

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  • Attribute

    Produzent:

    Ultimate Provence

    Jahrgang:

    2023

    Appellation:

    Côtes de Provence AOC

    Kategorie:

    Roséwein

    Herkunftsregion:

    Provence

    Herkunftsland:

    Frankreich

    Rebsorte:

    Cuvée

    Charakter:

    saftig, harmonisch, elegant

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Leuchtendes, mittleres Lachsrosa. Ausgeprägte Aromen von roten Früchten wie Himbeere, Erdbeere und roten Johannisbeeren. Am Gaumen zeigt der Wein eine milde Säure mit einem weichen, süsslichen Kern, der im Finale von den Beerenfrüchten getragen wird. Harmonischer Aperitif. (Peter Moser – Falstaff, 3/2025)

    Wein:

    Wein Titel:

    UP Rosé

    Wissenswert:

    Ein moderner, ausdrucksstarker Provence-Rosé, der reife Frucht und mediterrane Würze mit lebendiger Frische verbindet. Syrah und Vermentino verleihen der klassischen provenzalischen Cuvée aus Grenache und Cinsault zusätzliche Struktur, aromatische Spannung und ihren unverwechselbaren Charakter.

    Land:

    Frankreich

    Herkunftsregion:

    Provence

    Gebiet:

    Provence Area

    Produzent:

    Ultimate Provence

    Kategorie:

    Roséwein

    Weincharakter:

    saftig, harmonisch, elegant

    Appellation:

    Côtes de Provence AOC

    Glas:

    Weißwein

    Premiumglas:

    Rosé

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    8

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    10

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    3

    Speiseempfehlung:

    Antipasti/Tapas gemischt, Carpaccio vom Rind, Thunfischtartar auf Avocado, frische Austern, gebratener Spargel, Ratatouille, Letscho, Pasta al Forno, Fischfilet gegrillt (Thunfisch, Lachs), Fisch üppig und intensiv (Seeteufel, Wels, …), Saltimbocca, Kalbsschnitzel gebacken , Schwein gepökelt und gekocht

    Rebsorte:

    Cuvée

    Ausbau:

    Bis zum Frühjahr im Edelstahltank auf der Feinhefe gereift und kurz vor der Abfüllung zur finalen Cuvée assembliert.

    Rebsortenkürzel:

    GR, CI, SY, VE

    Weinberg:

    Die Trauben stammen aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen bei La Garde-Freinet im Hinterland des Départements Var. Die Rebflächen liegen zwischen dem Golf von Saint-Tropez und dem Massif des Maures und profitieren von intensiver Sonneneinstrahlung, kühlenden Luftströmungen und dem trockenen Mistral.

    Rebsorte(n):

    30% Grenache, 30% Cinsault, 30% Syrah, 10% Vermentino (= Rolle)

    Restzucker:

    trocken

    Ernte:

    Nachts maschinell geerntet, um die kühlen Temperaturen zu nutzen und Frische sowie Aromen der Trauben zu bewahren.

    Boden:

    Sandstein und Schiefer

    Alkoholgehalt (%vol):

    13

    Jahr:

    2023

    Weinbereitung:

    Das Lesegut wurden sortenrein und so weit wie möglich unter Sauerstoffausschluss verarbeitet und schonend gepresst. Nach der Selektion der besten Mostpartien erfolgte eine längere Kaltstabilisierung auf dem Trub. Anschliessend wurde der Most bei 16–18°C temperaturkontrolliert vergoren.
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