Il Secondo

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Attribute

Produzent:
Weingut Peter Sölva
Jahrgang:
2021
Appellation:
Weinberge Dolomiten IGT
Kategorie:
Rotwein
Herkunftsregion:
Südtirol
Herkunftsland:
Italien
Rebsorte:
Cuvée
Charakter:
saftig, harmonisch, elegant
Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen im Glas und in der Nase ein herrliches Bouquet voller roter und dunkler Fruchtnoten und würziger Anklänge. Am Gaumen vollmundig und harmonisch, mit weichen Tanninen, guter Struktur und gutem Abgang. Ein feiner und eleganter Rotwein. (S. Broschek - wP)
Wein:

Wein Titel:
Il Secondo
Land:
Italien
Herkunftsregion:
Südtirol
Gebiet:
Überetsch
Produzent:
Weingut Peter Sölva
Kategorie:
Rotwein
Weincharakter:
saftig, harmonisch, elegant
Appellation:
Weinberge Dolomiten IGT
Glas:
Rotwein
Premiumglas:
Zinfandel / Chianti Classico
optimale Trinktemperatur (°C), von:
16
optimale Trinktemperatur (°C), bis:
18
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:
2
Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:
8
Speiseempfehlung:
Roastbeef, Rinderfiletsteak gebraten, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Kalbsteak gebraten, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Schweinsschnitzel gebacken, Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Hartkäse würzig, Weichkäse mit Rotschmiere
Jahr:
2021
Rebsorte:
Cuvée
Rebsorte(n):
50% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon & Franc, 25% Lagrein
Rebsortenkürzel:
ME, CS, CF, LA
Weinberg:
Rebhänge zwischen 250 und 450 m Höhe mit Südlage in Kaltern, Tramin, Kurtatsch und Leifers.
Boden:
Lehm, Kalk, Sand und Phorphyr
Ertrag:
50 hl/ha
Ernte:
Ende September bis Anfang Oktober.
Weinbereitung:
Die Trauben werden entrappt und gepresst. Maischevergärung im Edelstahl bei kontrollierter Temperatur. Um die Konzentration aller Inhaltsstoffe zu erhöhen wird zum einen die Saignée-Methode (Saftabzug) angewandt, zum anderen wird am Ende der Vinifikation der Jungwein von im Weinberg getrockneten Trauben (die separat vinifiziert werden) hinzugefügt. Malolaktische Gärung in Edelstahl.
Ausbau:
Reifung der einzelnen Weine in Eichenfässern für 6 Monate, danach werden die Sorten assembliert.
Restzucker:
trocken
Alkoholgehalt (%vol):
14

Attribute

Produzent:

Jahrgang:

Appellation:

Kategorie:

Herkunftsregion:

Herkunftsland:

Rebsorte:

Charakter:

Komplette Beschreibung

Sensorische Beschreibung:

Wein:

Wein Titel:

Land:

Herkunftsregion:

Gebiet:

Produzent:

Kategorie:

Weincharakter:

Appellation:

Glas:

Premiumglas:

optimale Trinktemperatur (°C), von:

optimale Trinktemperatur (°C), bis:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

Speiseempfehlung:

Jahr:

Rebsorte:

Rebsorte(n):

Rebsortenkürzel:

Weinberg:

Boden:

Ertrag:

Ernte:

Weinbereitung:

Ausbau:

Restzucker:

Alkoholgehalt (%vol):

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