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Amarone

  • Antonio Galloni Bewertung: 93
  • Bibenda: 5 grappoli
  • Falstaff Bewertung: 94
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  • Attribute

    Produzent:

    Rubinelli Vajol

    Jahrgang:

    2016

    Appellation:

    Amarone d. Valpolicella Cl. DOCG

    Kategorie:

    Rotwein

    Herkunftsregion:

    Venetien

    Herkunftsland:

    Italien

    Rebsorte:

    Cuvée

    Charakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Strahlendes Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand. In der Nase elegante Aromen von Himbeere, Kirsche und Erdbeere, im Hintergrund etwas Orangenschale. Am Gaumen sehr saftig und fruchtbetont, spannt einen schönen Bogen und endet im langen Finale mit Schmelz. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 01.12.2023)

    Wein:

    Wein Titel:

    Amarone

    Land:

    Italien

    Herkunftsregion:

    Venetien

    Produzent:

    Rubinelli Vajol

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Amarone d. Valpolicella Cl. DOCG

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Hermitage

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    16

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    18

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    4

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    12

    Speiseempfehlung:

    Pasta Arrabbiata, Innereien gebraten (Leber, ...), Wildragout mit Butterspätzle, Steak vom Wildbret mit süßlichen Beilagen, Pfeffersteak, Rinderbraten mit Rotweinsauce, Enten/Gänsebrust süßlich zubereitet, Hartkäse würzig, Weichkäse mit Rotschmiere

    Rebsorte:

    Cuvée

    Rebsortenkürzel:

    CV, COR, RON, MOL, OS

    Weinbereitung:

    Die Trauben werden vier Monate im Trockenkeller aus Tuffstein gelagert, wo sich der natürliche Trocknungsprozess vollzieht. Zwischen Januar und Februar erfolgt der temperaturgeführte Gärungs- und Mazerationsprozess.

    Rebsorte(n):

    40% Corvina, 40% Corvinone, 10% Rondinella, 5% Molinara, 5% Oseleta

    Jahr:

    2016

    Boden:

    Kalkhaltige, tuffhaltige und tonhaltige Böden.

    Restzucker:

    trocken

    Reberziehung:

    50% Pergel und 50% Guyot.

    Weinberg:

    Die Weinberge liegen im Herzen des Valpolicella Classica in San Pietro in Cariano. Die rund 10 Hektar sind vollständig nach Süden ausgerichtet. Der amphitheaterförmige Vajolkessel schützt vor kalten Nordwinden, speichert Wärme und sorgt zugleich für ein mildes, gut belüftetes Mikroklima.

    Alkoholgehalt (%vol):

    16

    Ausbau:

    Jahrelange Reifung in großen Eichenfässern von 30 und 50 hl, gefolgt von einer langen Flaschenreifung.
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