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Castello di Bolgheri

  • Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 96
  • Falstaff Bewertung: 96
  • Rene Gabriel Weinwisser Bewertung: 18.5
  • James Suckling Bewertung: 93
  • Wine Spectator Bewertung: 95
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  • Attribute

    Produzent:

    Castello di Bolgheri

    Jahrgang:

    2019

    Appellation:

    Bolgheri Superiore DOC

    Kategorie:

    Rotwein

    Herkunftsregion:

    Toskana

    Herkunftsland:

    Italien

    Rebsorte:

    Cuvée

    Charakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

  • Komplette Beschreibung

    Sensorische Beschreibung:

    Funkelndes, dichtes Rubin mit leichtem Violettschimmer. Klare und intensive Nase mit Noten nach dunkler Johannisbeere, Holunderbeere, dazu etwas Kardamom und Leder. Fest und stoffig am Gaumen, dunkler, reife Beerenfrucht, öffnet sich mit feinmaschigem Tannin, umwoben von süßem Schmelz, zeigt im Finale festen Druck. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 17.10.2022)

    Wein:

    Wein Titel:

    Castello di Bolgheri

    Land:

    Italien

    Herkunftsregion:

    Toskana

    Gebiet:

    Costa Toscana

    Produzent:

    Castello di Bolgheri

    Kategorie:

    Rotwein

    Weincharakter:

    kräftig, dicht, gehaltvoll

    Appellation:

    Bolgheri Superiore DOC

    Glas:

    Bordeaux

    Premiumglas:

    Cabernet Sauvignon/Merlot

    optimale Trinktemperatur (°C), von:

    15

    optimale Trinktemperatur (°C), bis:

    17

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) von:

    4

    Optimale Trinkreife (Jahre nach der Ernte) bis:

    12

    Speiseempfehlung:

    Wildhase mit würzigen Beilagen, gebratener Lammrücken mit würziger Sauce, Schweinebraten in würziger Sauce, Pfeffersteak, Enten/Gänsebrust würzig zubereitet, Ente/Gans im Ganzen gebraten, Steak vom Wildbret würzig zubereitet, Wildbret geschmort, Hartkäse würzig

    Rebsorte:

    Cuvée

    Rebsortenkürzel:

    CS, CF, ME

    Abfüllung:

    Oktober 2021

    Rebsorte(n):

    75% Cabernet Sauvignon, 20% Cabernet Franc, 5% Merlot

    Reberziehung:

    6.500 Reben/ha

    Weinbereitung:

    Lange Mazerationszeit in temperierten Stahltanks mit Délestage (überfluten des Tresterhutes). Dabei werden die Traubenkerne herausgefiltert.

    Ertrag:

    6.500 kg/ha

    Weinberg:

    Weinberge in Hanglage auf 70 Metern Höhe mit West- und Südwestlage.

    Ernte:

    Manuelle Lese von ausschließlich absolut reifen und gesunden Trauben.

    Restzucker:

    trocken

    Jahr:

    2019

    Önologe:

    Alessandro Dondi & Federico Zileri dal Verme

    Alkoholgehalt (%vol):

    14.5

    Boden:

    Subalkalischer Boden aus kalkhaltigem Sand mit Stein und Ton.

    Ausbau:

    Rund 20 Monate in Barrique und Tonneau, sowie weitere 8 Monate in der Flasche.
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