In Europa wird die ursprünglich kroatische Rebsorte vor allem in Süditalien angebaut, in Kalifornien ist sie unter dem Namen Zinfandel bekannt. Primitivoweine besitzen eine sehr tiefe, rubinrote Farbe und intensive, verführerische Aromen von reifen Beeren und dunklen Früchten, begleitet von Lebkuchengewürzen, Pfeffer und oft auch einer charmanten Schokoladennote. Die guten Zuckerwerte der Traube schlagen sich in einem relativ hohen Alkoholgehalt und in einer unverwechselbaren "beerigen“ Restsüsse nieder. Das Zusammenspiel mit der moderaten Säure und dem weichen, fast schon samtigen Tannin macht den Primitivo zu einem kraftvollen und doch schmeichelnden Begleiter für viele Gelegenheiten.
