Ried Edelschuh Sauvignon Blanc
- Falstaff Bewertung: 96
- Vinaria Sterne Bewertung: STARS_4
- A la Carte Bewertung: 97
- Robert Parker Wine Advocate Bewertung: 93
-
Attributes
Filling:
0,75 l Fl.Producer:
Weingut WohlmuthYear:
2020Land:
AustriaCategory:
White wineRegion:
StyriaAppellation:
Südsteiermark DACVariety:
Sauvignon Blanc -
Complete description
Vintage Description:
This Sauvignon Blanc offers clear, elegant, ripe fruit with iodine aromas in the background. Dense, rich and firm on the palate, with grippy phenolics, silky and elegant texture and crystalline acidity, this is a powerful, saline and persistent Sauvignon with good, intense length. (Stephan Reinhardt - Robert Parker's Wine Advocate, 17th November 2022)wine:
Details zur Herkunft:
Große STK Ried:
Explizit kostbare Weine aus den herausragendsten Rieden der STK-Weingüter. Begünstigt von Mikroklimata und später Ernte. Die Rebstöcke müssen mindestens 15 Jahre alt sein. Der Ertrag ist mit 4500 Litern pro Hektar limitiert. Eine mindestens zehnjährige Präsenz am Markt garantiert die besondere Qualität. Frühestens erhältlich am 1. Mai nach 18 Monaten Reifezeit.wine title:
Ried Edelschuh Sauvignon Blanccountry:
Austriaregion:
StyriaArea:
Southern StyriaProducer:
Weingut WohlmuthCategory:
White wineWeincharakter:
classic & elegantappellation:
Südsteiermark DACGlass:
WeißweinPremiumglass:
LoireIdeal serving temperature (°C), from:
7Ideal serving temperature (°C), up to:
9Ideal drinking maturity (years after harvest) from:
2Ideal drinking maturity (years after harvest) up to:
10food recommendation:
Salad with chickenbreast, Carpaccio of fish, Salmon Sashimi, Tuna tartar with avocado, Pasta al Pesto Genovese, Asparagus risotto, Steamed or poached seafood (Lobster), Pan-fried fish in light sauce, Slow poached veal, Breaded escalope of pork, Roast chickenyear:
2020Grape variety:
Sauvignon BlancÖnologe:
Gerhard Wohlmuthvineyard:
From the historical single vineyard named "Edelschuh", which was already referred in 1322 as one of the best single vineyards, on 460 - 530 m above sea level, with a slope gradient of 73 - 90%.Soil:
Red and blue-black slate (paleozoic slate).Ernte:
Very late and selective hand picking.Vinification:
Short maceration time, gently and very slowly pressed. Natural fermentation with indigenous yeasts in 500l wooden casks.Ageing:
18 months aging on the lees in 500l barrels.Residual sugar:
dryResidual sugar (g/l):
1.5Alcohol level (%vol):
13Säurewert (g/l):
6Details zur Herkunft:
Vegan:
Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.Falstaff Bewertung:
96Vinaria Sterne Bewertung:
STARS_4A la Carte Bewertung:
97Robert Parker Wine Advocate Bewertung:
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