-
Attributes
Producer:
Weingut Philipp GrasslYear:
2023Appellation:
Carnuntum DACCategory:
White wineRegion:
NiederösterreichLand:
AustriaVariety:
ChardonnayCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Complete description
Vintage Description:
The bouquet is complex and inviting with aromas of ripe yellow fruits, nuts and biscuit, framed by fragrant scents of exotic citrus fruits. Very delicate and supple on the palate, with an animating minerality in the finish. (Tasting note winery)wine:
wine title:
Chardonnaycountry:
Austriaregion:
Lower-AustriaArea:
CarnuntumProducer:
Weingut Philipp GrasslCategory:
White wineWeincharakter:
classic & elegantappellation:
Carnuntum DACGlass:
WeißweinPremiumglass:
ChablisIdeal serving temperature (°C), from:
7Ideal serving temperature (°C), up to:
9Ideal drinking maturity (years after harvest) from:
1Ideal drinking maturity (years after harvest) up to:
4food recommendation:
Melon and ham, Carpaccio of fish, Risotto with vegetable, Pasta Pomodoro, Breaded Asparagus, Roasted autumn beets with sheep's milk cheese and mushrooms, Pan-fried fish in light sauce, Sliced pork in cream sauce, Stuffed bell peppers with ground meat, Breaded escalope of chicken or turkey, Semi-soft cheeseyear:
2023Grape variety:
Chardonnayproduced amount:
5 000Önologe:
Phillip Grasslvineyard:
Vineyards around Göttlesbrunn-Höflein in southeast exposure.Soil:
Calcareous, gravel, claygrape age:
10-45 yearsErtrag:
37 hl/haErnte:
Hand-picked in mid-SeptemberVinification:
Whole cluster pressing, controlled fermentation in stainless steel tanks and large wooden barrels from indigenous oak at 18-20 °C.Ageing:
Matured in stainless steel tanks and in large wooden barrels (30%) on the fine lees until the first tranche is bottled in January 2024.Residual sugar:
dryResidual sugar (g/l):
2.6Alcohol level (%vol):
13.2Säurewert (g/l):
5.9Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
