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Attributes
Producer:
Weingut Philipp GrasslYear:
2023Appellation:
Carnuntum QWCategory:
White wineRegion:
NiederösterreichLand:
AustriaVariety:
Sauvignon BlancCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Complete description
Vintage Description:
Mature Sauvignon aromas of gooseberries, elderflowers, and exotic fruits. Intense and particularly juicy on the palate with a mineral, vibrant acidity on the finish. (Tasting Notes Winery)wine:
wine title:
Sauvignon Blanccountry:
Austriaregion:
Lower-AustriaArea:
CarnuntumProducer:
Weingut Philipp GrasslCategory:
White wineWeincharakter:
classic & elegantappellation:
Carnuntum QWGlass:
WeißweinPremiumglass:
ChablisIdeal serving temperature (°C), from:
8Ideal serving temperature (°C), up to:
10Ideal drinking maturity (years after harvest) up to:
3food recommendation:
Paella with fish and seafood, Pasta alla Panna, Spicy asian noodles with seafood, Hot and spicy seafood (Curry), Hot and spicy fish (Curry), Rabbit with sweet condiments, Pork cured and cooked, Sliced veal in cream sauce, Chicken or turkey in light sauceyear:
2023Grape variety:
Sauvignon BlancÖnologe:
Philipp Grasslvineyard:
Kessell sites in cool forest proximity in the Neuberg, Rothenberg and Schüttenberg vineyards.Soil:
Calcareous, gravelly loam soils as well as pure lime gravels.grape age:
Vines up to 25 years old.Ertrag:
Approx. 4,500 bottles correspond to approx. 32 hl/ha.Ernte:
Hand harvest and selection in two selection steps in mid-September 2023.Vinification:
Controlled fermentation with natural yeasts in stainless steel vats at 18-20 °C, 8 hours cold maceration before fermentation starts.Ageing:
In stainless steel tanks and large wood on fine lees under batonnage until January of the following year.Abfüllung:
Bottled in the following January after the harvest.Residual sugar:
dryResidual sugar (g/l):
1.6Alcohol level (%vol):
13.1Säurewert (g/l):
6.4Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.
