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Attributes
Producer:
Weingut WohlmuthYear:
2022Appellation:
Südsteiermark DACCategory:
White wineRegion:
SteiermarkLand:
AustriaVariety:
Sauvignon BlancCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Complete description
Vintage Description:
Light yellow green, silver reflections. Fine yellow fruit, delicate papaya, mango, some blossom honey. Taut, white apple, fresh acidity, dark mineral, lime, a racy wine, finely spicy, cassis in the echo, nice viscosity, animating food wine. (Peter Moser - Falstaff, July 10, 2023)wine:
Details zur Herkunft:
STK Herkunftswein:
Riedenwein: Das Potenzial einer einzelnen, durch ihr Terroir privilegierten Riede, verwandelt in ausdrucksstarken, individuellen Wein. Die Trauben dafür werden selektiv per Hand geerntet. Erhältlich ab 1. Mai des auf die Ernte folgenden Jahres. Ortswein: Jeder Weinbauort ist bezüglich Lage, Seehöhe und Geologie einmalig. Ortsweine geben das vollendet wieder. Nur die charakteristischsten Weinberge und traditionell steirische Rebsorten kommen dafür infrage. Gelesen wird per Hand. Erhältlich ab 1. Mai des auf die Ernte folgenden Jahres. Gebietswein: Herkunftsbetonte, trockene Weißweine aus handgelesenen Trauben einer Sorte und eines Gebiets. Mit Bedacht ausgebaut, mit halbjähriger Kellerreife. Von elegantem, fruchtigem Charakter, sind diese Weine frühestens ab 1. März nach dem Erntejahr erhältlich. Regionswein: Weiter abgesteckter Herkunftsort, Spezialitätencharakter als Merkmal. Seien es verschiedene Rotweine oder süße Prädikatsweine: Regionswein mit der Bezeichnung Steiermark vereint, was es zusätzlich zu den orts- und gebietstypischen Weinen an Besonderheiten gibt.wine title:
Sauvignon Blanccountry:
Austriaregion:
StyriaArea:
Southern StyriaProducer:
Weingut WohlmuthCategory:
White wineWeincharakter:
classic & elegantappellation:
Südsteiermark DACGlass:
WeißweinPremiumglass:
LoireIdeal serving temperature (°C), from:
7Ideal serving temperature (°C), up to:
9Ideal drinking maturity (years after harvest) up to:
2food recommendation:
Risotto with radicchio and goat cheese, Asparagus with ham, Vegetable dauphinoise or omelette, Ravioli with spinach, ricotta and sage butter, Fried squid with lemon salsa, , Grilled octopus, Piccata Milanese, Poached pork, Breaded chicken with saladyear:
2022Grape variety:
Sauvignon BlancÖnologe:
Gerhard Wohlmuthvineyard:
SausalSoil:
Paleozoic slate (gray, red and blue-black slate).Ernte:
Selective hand picked grapes from different slate vineyards.Vinification:
4-8 hours Maceration time, temperature controlled fermentation at 19 - 21 °C in stainless steel.Ageing:
In stainless steel tanks, batonage for several months.Residual sugar:
dryResidual sugar (g/l):
1.4Alcohol level (%vol):
12.5Säurewert (g/l):
6.3Details zur Herkunft:
Vegan:
Die Nachfrage nach veganem Wein wächst und löst bei so manchen Verwunderung aus, was an Wein nicht vegan sein könnte. Die Grundzutat des Weins – Trauben bzw. Traubensaft – ist zweifelsohne pflanzlich, doch im Herstellungsprozess werden meist tierische Stoffe eingesetzt. Als Schönungsmittel werden alle Stoffe bezeichnet, die zur Klärung und Stabilisierung des Weines eingesetzt werden. Diese sind meist tierischen Ursprungs, eine Schönung mit rein pflanzlichen Stoffen ist jedoch genauso gut möglich. Bei Schönungsmitteln handelt es sich um Hilfsstoffe, also Stoffe, die nach deren Funktionserfüllung wieder entfernt werden und so nicht im Endprodukt enthalten sind. Diese tierischen Mittel können Gelatine, Albumin, Hausenblase oder Kasein sein. Die Herstellung von veganem Wein ist nicht aufwendiger, nur die Umstellung und das Testen pflanzlicher Schönungsmittel erfordert etwas Zeit. Die Verwendung von tierischen Mitteln ist kein Qualitätszeichen – ganz im Gegenteil: Immer mehr Top-Winzerinnen und Winzer steigen auf die Verwendung rein pflanzlicher Stoffe um, welche Bentonit, Aktivkohle, Kieselsäure oder Erbsenprotein sein können. Das V-Label ist eine eingetragene, geschützte Marke der European Vegetarian Union zur Kennzeichnung von vegetarischen und veganen Lebensmitteln, an welchem man erkennen kann, dass dieser Wein vegan ist.
