Chianti Classico
- James Suckling Bewertung: 91
- award_decanter_100: 89
- Falstaff Bewertung: 91
- Wine Enthusiast Bewertung: 90
- Wine Spectator Bewertung: 93
None
-
Attributes
Producer:
CafaggioYear:
2020Appellation:
Chianti Classico DOCGCategory:
Red wineRegion:
ToskanaLand:
ItalyVariety:
SangioveseCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Complete description
Vintage Description:
Rich garnet with ruby red nuances. Delicately savoury on the nose with ripe plum, blackberry, saddle leather and a hint of vanilla. Straightforward on the palate, with plenty of grip, carried by striking acidity into the long finish. (O.Kiem, S.Staffler - Falstaff, 10/2022)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.wine:
wine title:
Chianti Classicocountry:
Italyregion:
TuscanyArea:
Chianti - Central TuscanyProducer:
CafaggioCategory:
Red wineWeincharakter:
classic & elegantappellation:
Chianti Classico DOCGGlass:
RotweinPremiumglass:
Zinfandel / Chianti ClassicoIdeal serving temperature (°C), from:
16Ideal serving temperature (°C), up to:
18Ideal drinking maturity (years after harvest) from:
3Ideal drinking maturity (years after harvest) up to:
7food recommendation:
Beef Tatar, Tuna tartar with avocado, Risotto with mushrooms, Pasta al Carbonara, Fish with distinct flavour (angler, catfish, ...), Beef burger, Veal with mushroom sauce, Roast veal, Roast pork in spicy sauce, Roast chickenGrape variety:
Sangioveseyear:
2020Ernte:
Manual harvesting in late September and early October.Grape variety abbreviation:
SAvineyard:
The vineyard lies on average 320 m ASL with an exposure to the south/south-east/south-west.Vine training:
Spurred cordon and Guyot with 5,900 vines/hectare.Ageing:
Maturation for 12 months in 65 hl Slavonian oak barrels, and bottle-aged for three months before sales start.Vinification:
Alcoholic fermentation at controlled temperatures, breaking and soaking of the marc through pump-overs with air, spontaneous malolactic fermentation.Residual sugar:
drySoil:
Silty-clay loam soil, originating from grey and olive green marl limestone and calcareous sandstone of ‘Argille scagliose’ (scaly clay) formation.Alcohol level (%vol):
13.5Residual sugar (g/l):
0.68
