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Attributes
Producer:
CafaggioYear:
2019Appellation:
Chianti Classico Riserva DOCGCategory:
Red wineRegion:
ToskanaLand:
ItalyVariety:
SangioveseCharakter:
saftig, harmonisch, elegant -
Complete description
Vintage Description:
Cherries, raspberries and chocolate are contrasted with metallic, earthy notes of pencil shavings and soil on the nose, with the graphite aromas providing a through line to a palate that's almost quartz-like with salty, acidic notes and the snap of fresh cherry skin. (D. Callegari - Wine Enthusiast, 01/2023)Details zur Herkunft:
Bio:
Das EU-Biosiegel ist der Mindeststandard, den ein Produzent erfüllen muss, wenn er seinen Produkt Bio nennen möchte und es ist die Grundvoraussetzung zum Beitritt in einen der Bio-Verbände, deren Auflagen jedoch noch strenger sind. Weine mit dem EU-Siegel müssen zu 95 Prozent aus der Bio-Produktion stammen. Wichtigstes Charakteristikum der biologischen Landwirtschaft ist die ganzheitliche Betrachtung des landwirtschaftlichen Betriebs. Natürliche Lebensprozesse sollen gefördert und Stoffkreisläufe weitgehend geschlossen werden. Bedeutend ist ebenso der komplette Verzicht auf chemische Pflanzenschutzmittel (Pestizide), Herbizide oder Fungizide. Gen-Technik ist grundsätzlich verboten, die Höchstwerte für Sulfite sind um ein Drittel reduziert, aber auch der Einsatz von Sorbinsäure zur Konservierung ist untersagt.wine:
wine title:
Chianti Classico Riservacountry:
Italyregion:
TuscanyArea:
Chianti - Central TuscanyProducer:
CafaggioCategory:
Red wineWeincharakter:
classic & elegantappellation:
Chianti Classico Riserva DOCGGlass:
RotweinPremiumglass:
Zinfandel / Chianti ClassicoIdeal serving temperature (°C), from:
16Ideal serving temperature (°C), up to:
18Ideal drinking maturity (years after harvest) from:
3Ideal drinking maturity (years after harvest) up to:
8food recommendation:
Antipasti/Tapas mixed, Beef Carpaccio, Paella with meet, Pasta al Carbonara, Warm vegetable dishes, Roast pork in spicy sauce, Saltimbocca, Casserole with ground meat (spicy)Grape variety:
SangioveseAgeing:
Maturation for 18 months in medium-sized Slavonian oak barrels, and bottle-aged for three months before sales start.Ernte:
Manual harvesting in late September and early October.Alcohol level (%vol):
13.5year:
2019vineyard:
The vineyard lies at an altitude of 320 metres above sea level and faces south/southeast and southwest.Soil:
Balanced silty loam soil, average depth, stony, well drained, formed from calcareous marl.Residual sugar:
dryVine training:
Spurred cordon and Guyot with 5,900 vines/ha.Residual sugar (g/l):
0.9Vinification:
Alcoholic fermentation at controlled temperatures, breaking and soaking of the marc through pump-overs with air, spontaneous malolactic fermentation.Grape variety abbreviation:
SA
